都說喝葡萄酒前要先醒酒，可是家里沒有醒酒器可怎么辦?
可以倒入大杯子里醒，或者是大碗也可以，醒酒為的就是與空氣充分接觸，在喝的時(shí)候可以多晃杯子。把酒平穩(wěn)而緩慢地注入醒酒器，把沉淀物留在瓶底。這個(gè)過程即醒酒（Decanting），俗稱“換瓶”。所以，濃郁型紅酒需要“換瓶”，細(xì)致型紅酒則需謹(jǐn)慎；淺齡紅酒需要“醒酒”，陳年紅酒則需慎之又慎。醒酒方法年輕葡萄酒的醒酒：對(duì)于年輕葡萄酒的醒酒是簡單而容易操作的。醒酒的主旨是使酒充分的呼吸， 通過氧化作用來柔化葡萄酒，使它更成熟圓潤。開酒后， 可以直接將酒倒入醒酒器，倒入的速度可以是快速的，也不會(huì)對(duì)酒有什么傷害。醒酒的時(shí)間應(yīng)該控制在一個(gè)小時(shí)左右，不要用帶塞子的醒酒器， 要使醒酒器口敞開。年老葡萄酒的醒酒“對(duì)于有一定年齡的葡萄酒，醒酒的過程要格外慎重與小心。需要足夠的耐心與柔和的手法。當(dāng)酒倒入醒酒器后要立刻蓋上酒塞。在醒酒之前，葡萄酒應(yīng)該直立擺放2天左右，使酒中的沉淀物都沉積在瓶底， 這樣將酒倒入醒酒器時(shí)， 沉淀物不會(huì)一同倒入酒中。對(duì)于老酒的醒酒， 需要一只蠟燭， 放在酒瓶的下方，可以使清楚地觀察瓶中沉淀物的位置， 防止將沉淀物一起倒入杯中。
其實(shí)這是一個(gè)誤區(qū)，不是所有的葡萄酒都有必要醒酒的。 絕大多數(shù)便宜的葡萄酒，建議選擇開瓶就喝，因?yàn)檫@類酒釀的不深，酒的香氣很容易散掉，你要醒酒醒個(gè)20分鐘，香氣都跑光了。 如果是好一點(diǎn)的酒，必須要醒酒又沒有醒酒器的話。 建議你把酒倒入杯中，然后用兩個(gè)杯子來回緩慢勻速的倒5次，基本也達(dá)到醒酒的效果了。
紅酒沒有醒酒器怎么開?
用玻璃來裝葡萄酒，不會(huì)影響葡萄酒的風(fēng)味，是制作醒酒器的上好材料，如果家中沒有長長的玻璃醒酒器，那么用平時(shí)喝葡萄酒的玻璃杯也可以醒酒，將葡萄酒倒在高腳杯中，然后用兩個(gè)杯子來回的倒5次左右，能達(dá)到醒酒的目的，或?qū)⑵咸丫频乖诟吣_杯里，然后搖晃被子，加大紅酒與空氣的接觸面積加快醒酒或直接靜置20分鐘左右，也能醒酒。
不需要醒的原瓶進(jìn)口紅酒?
黑比諾葡萄酒，在開瓶時(shí)已經(jīng)口感柔順、香氣迷人，并不需要經(jīng)過耗費(fèi)時(shí)間的醒酒過程。 這是因?yàn)楹诒戎Z葡萄酒單寧含量較低，酒體輕盈，因此與空氣過分接觸的話反而會(huì)讓香氣消散，變得過于平淡。 與黑比諾類似的，還有博若萊的佳美（Gamy）葡萄酒，其單寧含量非常低，口感清淡，非常適合在年輕時(shí)飲用。陳放太久，或者與空氣進(jìn)行長時(shí)間的接觸則會(huì)輕易地毀掉一瓶佳美葡萄酒。
免醒紅酒什么意思?
很多朋友聽到說“這瓶紅酒不用醒”之后，都會(huì)閃出一副被雷劈過的表情，就好像剛說的是“其實(shí)我爸是女的”?！凹t酒不都要醒嗎？”他們驚訝的表情說。醒酒？也許你想太多了。 假設(shè)紅酒真的都要醒酒，生產(chǎn)商為什么沒有把這么重要的信息標(biāo)示在酒標(biāo)上？為什么查一瓶酒的醒酒時(shí)間就這么難？為什么不同網(wǎng)站說的醒酒時(shí)間都不同？其實(shí)不必把品嘗葡萄酒想得太復(fù)雜，你完全可以開瓶后直接對(duì)瓶吹，也可以醒一個(gè)小時(shí)后再慢慢喝。任何人提供的醒酒時(shí)間都只能是建議，最終還是要看你的個(gè)人口味。 其實(shí)醒酒的主要目的有兩個(gè)：隔渣以及呼吸。 酒瓶雖是密封的，但也有極少量空氣透過瓶塞進(jìn)入瓶中。紅酒的單寧和這些空氣結(jié)合，形成單寧聚合物沉淀于瓶底，同時(shí)導(dǎo)致紅酒褪色。所以年紀(jì)越大的葡萄酒，顏色會(huì)慢慢變成褐色甚至茶色，當(dāng)然這需要5～10年的時(shí)間。因此紅酒到了一定的歲數(shù)，瓶中有一些沉淀物再正常不過。 但是，如果倒酒的時(shí)候激起這些沉淀物，酒就會(huì)變渾濁、變苦，喝進(jìn)嘴里更會(huì)嚴(yán)重影響口感。沉淀物雖然無害，但喝起來也不嗨。這時(shí)候醒酒就變得很必要。
葡萄酒沒有醒酒器怎么醒酒?
1. 酒杯醒酒 杯醒是非常簡單的，同時(shí)也是非常專業(yè)的，就是將酒倒入杯中搖晃醒酒，少量的酒在杯中搖晃，可以加快醒酒速度，能享受紅酒芬芳的同時(shí)，還能觀賞掛杯效果，一般在品酒會(huì)比較常見，或者獨(dú)自品酒時(shí)使用。 2. 酒瓶瓶醒。 即先將酒倒出一些，敞開瓶口，讓酒瓶中留有部分空間可以與空氣接觸，從而達(dá)到醒酒效果。由于紅酒瓶口較小，酒體和空氣接觸面小，氧化反應(yīng)也就較慢。 3. 一般而言，紅酒從酒瓶倒入醒酒器的那一瞬間，醒酒就開始了，而醒酒時(shí)間從5分鐘到2小時(shí)不等。
